Cosecha manual de uvas en óptimo nivel de maduración. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación en barricas, pigeage 3 veces al día. Maceración de 20 días. Guarda de 12 meses en barricas de roble americano de primer uso. Guarda en botella por 12 meses hasta su comercialización.
Argana Cabernet Sauvignon Reserva
Ficha técnica
- Región de Origen: San Rafael, Mendoza.
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
- Ubicación del viñedo: Atuel Norte, Cañada seca.
- Edad: 17 años.
- Producción por hectárea: 70 qq/ha.
- Sistema de Riego: goteo.
- Sistema de conducción: : lira, con canopia dividida, cubierto con malla antigranizo.
- Fecha de cosecha: tercera semana de abril.
- Concentración de azúcares al momento de la cosecha: 245 gr/lt.
- Método: manual, con tijeras.
- Transporte: en cajas plásticas de 20 kg.
Nota de cata - Enólogo Rubén Arroyo
Vino de tonos rubí intensos, en nariz prevalecen notas especiadas y de vainillas aportadas por su guarda en barricas durante 14 meses. Su entrada en boca es suave, de gran estructura y de prolongada persistencia.
