Cosecha manual de uvas en óptimo nivel de sobremaduración. Fermentación en barricas, pigeage 3 veces por día. Maceración de 35 días. 14 meses en guarda dentro barricas de roble americano de primer uso. Guarda en botella por 12 meses hasta su comercialización.
Argana Cosecha Tardía "4 de Otoño"
Ficha técnica
- Región de Origen: San Rafael, Mendoza.
- Variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
- Ubicación del viñedo: Atuel Norte, Cañada seca.
- Edad: 11 años.
- Producción por hectárea: 40 qq/ha.
- Sistema de Riego: goteo.
- Sistema de conducción: espaldero alto, cubierto con malla antigranizo.
- Fecha de cosecha: primera semana de junio.
- Concentración de azúcares al momento de la cosecha: 312 gr/lt.
- Método: manual, con tijeras.
- Transporte: en cajas plásticas de 20 kg.
Nota de cata - Enólogo Rubén Arroyo
Vino de gran concentración donde se ensamblan armoniosamente las características más sobresalientes de los cuatro varietales que lo integran. Por la lenta y prolongada sobremaduración de las uvas en la vid, logramos un óptimo equilibrio entre acidez, dulzura y alcohol, fiel reflejo de lo que nos brinda nuestra tierra. A la vista presenta tonos violetas profundos, de gran intensidad. Se destacan aromas que nos recuerdan a frutos secos como almendras, coco e higos en almíbar. Entrada en boca es dulce y de gran volumen, dejando una larga persistencia. Ideal para acompañar postres que contengan chocolate o café. Beber a una temperatura de 12ºC y 14ºC.
